脂質・・

マクロニュートリエンツの脂質。



脂質と聞いただけで、”いやっ”って思うでしょう？




ま、読んでみてください。



一般的に

1g当り9kcalを供給する主要エネルギー源であり

細胞膜や血液などの構成成分となり、


ビタミンA、

ビタミンD、

カロチン

など、脂溶性ビタミンの吸収にも働きます。




また、


胃液の分泌を遅くし、満腹感を長続きさせる作用もあります。



重要なのが


取りすぎ！！



です。

総摂取エネルギーの

2割位を脂肪で取るのが適当とされています。



・・・・が、



最近は、食生活の偏りにより高率化する傾向にあります。




高率化？



つまり、取りすぎです（笑）



動物性のバターやラード・・・


植物性などの『油脂』のほか、



肉・・

魚・・

卵・・

などに多く含まれます。



では、脂質は何で構成されているかというと


グリセロール・・・・

と

脂肪酸です。



脂肪酸は


飽和脂肪酸

と

不飽和脂肪酸とで分ける事ができます。




ナッツ類も多く含まれます。