• 冬の食材 カテゴリーの一覧

2007年06月30日（土） 記事No.49
誰だ、弱い魚ってつけたの！

そう、鰯です。


昔は、肥料や飼料に利用されていました。

しかし、生活習慣病を予防する（エ）イコサペンタエン酸が多く含まれるとわかったら・・・


そりゃ、今までとは大違い


株価急上昇です。


細胞の若返りのも効果的なものも含まれます。


カルシウムも豊富。


丸干しや煮干で食べましょう。
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2007年06月28日（木） 記事No.47
にんじんといえば・・・・


ベータカロチン！！


ベータカロチンの宝庫、と言う人もいます。


生活習慣病の予防に効果的です。


にんじん全体にベータカロチンは多いのか？


皮や葉の付け根に近い部分に多く含まれるので
料理の時はなるべく薄くむきましょう。


ベータカロチンを効率よく摂取するには
油を使った料理が効果的といわれています。
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2007年06月27日（水） 記事No.46
柿といえば

隣の客は・・・・・

の、早口言葉を思い出してしまいます。



二日酔いにいいといわれます。


これは


ビタミンＣや渋みのタンニンなどが血中アルコールを
下げる働きがあるからです。


また、

柿の葉のビタミンは多い時期があるの知ってました？


６月から１０月が最も多い時期なのでこの時期の葉で
お茶をつくるとビタミンＣの補給ができます。



私、二日酔いしかダメだとおもって

飲んでいるときは意味がないと思ってました（笑）
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2007年06月26日（火） 記事No.45
古くから栽培されています。

里芋。



４種類あるって知ってました？


親芋


小芋


親子兼用


ずいき



の４種類です。



ずいき？


調べてみると・・・


「ずいき」とは

サトイモの葉柄（ようへい）をいいます。

また、乾燥させたものを「いもがら」といいます。


葉柄？


葉の一部で，葉身と茎とを連絡する柄になった部分。


だそうです。


知っていました？

私ははじめて知りました（笑）

芋に含まれる


ガラクタン


という糖質には血圧や血中コレステロールを下げる
作用があるそうです。


ずいきは繊維質が多く便秘予防に効果的です。






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2007年06月06日（水） 記事No.24
私の、おじいちゃん、おばあちゃんが言っていました・・。


『一日一個で医者いらず』


何かわかりますか？


りんご


です。(違ってたらごめんなさい）


血圧の上昇を抑制するカリウムがたくさんあります。


また、糖分の吸収を遅らせる働きの

食物繊維も多くあるため



糖尿病の人にも最適です。


血中コレステロールをさげるペクチンも多いです。


皮にもポリフェノールがあるのでそのまま

丸かじりがおすすめ！


かじったら、血が付きませんか？


(こんな宣伝あったような・・・）
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