あわび

むかーし、むかーし

不老長寿の薬があったそうな・・・

それは


アワビ。


と、聞いた事があります。



不老長寿の薬として珍重されてきました。



まんざら、この話は伝説というだけではありません。


理由は、

多量に含有するコンドロイチンです。

この成分が老化の進行を遅らせるのです。


薬事日報社の「機能性食品素材便覧」によると、

「コンドロイチン硫酸は、ムコ多糖の一種で、動植物の体内に広く存在する物質である。

人間の体の中では若いころは盛んに合成されるが、加齢に伴い生産量が減少し、欠乏症を招いたり、関節や皮膚への障害が起こる。

その場合、外からの補充が有効と考えられている。
適切に摂取すれば安全であり、関節炎の症状緩和効果が報告されている。


解毒や病後の回復にも効果があるとされています。



うーーん、不老長寿伝説もまんざらではないのですかね？

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にら

にら、って、ニラ？にら？韮？

漢字でもカタカナでもいいですけど・・・


ベータカロチン（ビタミンＡ）、ビタミンＢ２、ビタミンＣなどが豊富に含まれています。


ニラを使った料理といえば


私適には


レバニラ炒め


です。


レバニラ炒めはビタミン摂取に効果的な料理ですよ。


お互い、コンビネーションを組んでビタミンの吸収を
助けています。


レバーの動物タンパク質は、ニラのビタミンＡの吸収を助け


にらの硫化アリルがレバーのビタミンＢ１の吸収を高めます。



まさに、絶妙ですね。

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すいか

先日家に帰ると・・・

スイカがありました。


夏ですねー。


スイカは”天然の利尿剤”と言っていいと思えます。


利尿作用を促進させるアミノ酸が豊富なのです。



また、漢方薬での利用もされていて

糖尿病

高血圧

熱性のセキ


などに効果があるとされています。


スイカの赤色は何か知っていますか？


リコピンです。


そう、聞いたことありますか？
あるある、とかで取り上げられていたような（笑）


発癌予防作用のあるリコピンです。



そして、体を冷やす作用もあり


熱があるときに食べると効果的です。


でも、冷え性の人は、適量に（笑）


子供のころ、くわがた、かぶと、を捕まえてきて
スイカをあげていたのですが


大人になって、捕まえて店に行ったら

ゼリーがありました。


スイカではダメなの？と店員に聞くと

”下痢するので長生きしない”

っていわれました。


どうりで子供のころのクワガタは夏が終わる前に
死んだと思った。


え？


いま、ホーペ（わかる？）が

２シーズン越えています。


って、こんなに違うものなの？

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いか

イカ・・・



刺身

てんぷら

塩辛

干し物


生でも、焼いても、煮ても、何でもおいしい！



すばらしいです。


料理のレパートリーが非常に豊富です。


食事にも


酒の肴にもピッタリ（こっちの方が私のメイン（笑））


コレステロールをさげるタウリンを豊富に含んでいます。



中性脂肪の減少や糖尿病予防、血圧の正常化にも
効果的です。



イカ釣りをしているのですが、
船頭さんにつった直後のイカを刺身にしてもらったら

おいしいこと！！


忘れられません。

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かぼちゃ

かぼちゃ・・・・


子供のころ私は好きではありませんでした。

食べられないわけではないけど

あの、モコモコ感が・・・・


でも、ベータカロチンが豊富。


ビタミンB1,B2,Cなども豊富です。



なかでも、

ベータカロチンの量は

西洋カボチャのほうが日本かぼちゃより多いそうです。



って、西洋と日本ってあったの？


はじめて知りました・・。



なかでも、カロチンの吸収率を高めるには油を使った
調理法がいいそうです。


みなさん、思いつきます？


みなさん、バランスよく食べてますか？

これから季節ごとの食材を取り上げますよ。

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