アサリ

アサリは、ビタミンＡやミネラルが豊富。


内臓部分には、鉄分やビタミンＢ群も多量に含まれています。



タンパク質のプロテインスコアも高いです。


１９５５年に、

国際連合食糧農業機関（FAO）タンパク質必要量委員会が、

人体のアミノ酸必要量を基準とした

比較蛋白質（比較タンパク質）を設定しました。


各種食品に含まれるアミノ酸配合量（食品蛋白質の窒素１ｇあたりの必須アミノ酸）を、比較蛋白質のアミノ酸配合量と比較しました。


比較蛋白質より、少ない比率しか含まれないアミノ酸を、

制限アミノ酸と呼びます。

最も、少ない比率で含くまれるアミノ酸を、第一制限アミノ酸と呼びます。第一制限アミノ酸の百分率を、プロテインスコアと呼びます。


新鮮なアサリは？


殻つきなら、よく”舌”と呼ばれているものがよく
動くもの。


向き身だと身が張ってつやがよく

弾力のあるものが新鮮です。

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新じゃがいも

新じゃが・・・・


おやつの、ポテトチップスの宣伝でよく言っています。


おいしいですねー

つまみにもなる・・・


ん？違う、言いたいのは


カリウムの王様


なんです！



カリウムは

体内の不要なナトリウムを排泄する働きがあるのです。


病気としては


高血圧

腎機能低下


など。


また、


ビタミンＣも豊富。



りんごの約３倍！！

しかぁも！


でんぷんに守られているので

熱にも強い！！


いいことです。

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いちご

人気です！！

しかも、世界中で！！


すごいです。

おいしいです。

ビタミンCがたっぷり入っています。


どれくらい、たっぷりか？


大体、１００ｍｇのなかに８０ｍｇくらい


すごいヤツ。

だって、ケーキにのっているんですから（笑）


熱には、ビタミンCは弱いので

ジャムなどにすると４分の１になるので



生が一番！！


ん？ビールみたい？それとも・・・？

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カツオ

カツオ。

サザエさんの弟であり
わかめちゃんの兄であり
たらちゃんのおじさんである

カツオ君ではありません。

魚のカツオです。


カツオは、動脈硬化を予防するEPAを

多く含んでいます。


EPAとはイコサペンタエン酸。

EPAは魚の脂肪に多く含まれる不飽和脂肪酸です。


体で作ることはできない必須アミノ酸です。

つまり、栄養素として取らなければいけません。


また、


カツオには


肝臓の働きをよくする


メチオニン


が、多く含まれ


老化を予防すると言われる核酸も豊富です。



しかも、


鉄分も多いとくらぁ（笑）



このように、


人に必須といわれ望まれる人になってほしい


という意味で、


波平さんは、息子を

カツオ

と名づけたのでしょうか？

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キャベツ

キャベツには

抗潰瘍作用を持つビタミンUが含まれています。

ビタミンU？

胃腸薬の成分にもなっています。


でも、ビタミンUはアミノ酸の一種です。
体に必須ではありませんが必要なのです。

Uは潰瘍のUlcerからとか・・

キャベツは
そのほか、各種ビタミンやミネラル、繊維が豊富です。


特に、ビタミンCはトップクラスです！


でも、ビタミンCは熱に弱く、水に溶けやすいので・・


そういう時は、


量で勝負！！


ムシャ、ムシャ・・・


春の新キャベツは柔らかく生で食べるのに最適です。

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